Alimentação intermediária

Por que é tão importante comer entre as refeições?

O café da manhã, almoço e jantar são as principais refeições do dia e todos sabemos que não é aconselhável pular nenhuma delas. Mas, o que devemos fazer quando bate aquela fome entre essas principais refeições? A resposta é simples, é preciso fazer as refeições intermediárias. Os lanches são indicados para que nós façamos a reposição da energia que o nosso organismo gasta para manter o corpo funcionando (respiração celular, funcionamento cerebral, digestão, excreção entre outros).

Essas refeições também são extremamente recomendadas para quem faz a prática de atividades física muscular regularmente, onde a demanda de energia é maior, as refeições intermediárias devem ser feitas de acordo com a fome de cada um. O mais importante é que o estômago não passe mais de 4 horas vazio (principalmente quando a pessoa passa muitas horas do dia fazendo muito esforço físico ou mental). Na hora de fazer os lanches, opte por alimentos naturais, não processados ou industrializados.

Vitamina B12: Para que serve?

A vitamina B12 exerce diversas funções metabólicas e a sua carência pode levar a anemia.

É mito achar que somente quem é vegetariano/vegano pode ter deficiência de vitamina B12. O seu metabolismo é individual e depende de diversos fatores, como: uso de medicamentos; doenças inflamatórias intestinais e autoimunes; tabagismo; idosos; diabéticos; disbiose intestinal; HIV; etc.

A absorção desta vitamina retarda com a idade devido a hipocloridria, sendo então uma deficiência também muito comum em idosos, por isso, em alguns países, é recomendada a suplementação profilática de vitamina B12.

Efeitos da beta-glucana na saúde

A beta-glucana é um tipo de fibra solúvel e está presente principalmente na aveia e cevada e vem sendo estudada devido as suas implicações metabólicas que favorecem a redução do risco de diversas doenças.

A melhora da glicemia, resposta insulinêmica e o perfil lipídico estão atrelados as atividades intestinais que ocorrem com a ingestão deste alimento, o que permite uma redução na absorção de glicose, na produção de mediadores inflamatórios pelas bactérias patogênicas e do ciclo entero-hepático, que induz ao uso de colesterol circulante para a produção dos sais biliares.

Em um estudo realizado no Japão com 100 pessoas, a adição de beta-glucana presente na cevada na preparação de arroz por 12 semanas foi capaz de reduzir a circunferência abdominal de forma significativa em comparação ao grupo que recebeu placebo. Os autores justificaram o resultado pelo efeito de saciedade que a fibra proporciona.

Essa fibra também pode ser utilizada para otimizar vias imunológicas, sendo considerada para a redução da severidade de infecções de trato respiratório e como supressora da proliferação de células tumorais.

O consumo dessa fibra pode ser incoporado de diversas formas e em várias preparações como sucos, guarnições, pratos principais e sobremesas mais saudáveis como por exemplo o bolo de banana.

Referências bibliográficas:

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CLOETENS, L.; ULMIUS, M.; JOHANSSON-PERSSON, A. et al. Role of dietary beta-glucans in the prevention of the metabolic syndrome. Nutr Rev; 70(8):444-58,2012.

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ANDRADE, E.F.; LOBATO, R.V.; ARAÚJO, T.V. et al. Effect of beta-glucans in the control of blood glucose levels of diabetic patients: a systematic review. Nutr Hosp; 31(1):170-7,2014.

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ROUDI, R.; MOHAMMADI, S.R.; ROUDBARY, M. et al. Lung cancer and beta-glucans: review of potential therapeutic applications. Invest New Drugs; 35(4):509-517,2017.

FULLER, R.; MOORE, M.V.; LEWITH, G. et al. Yeast-derived beta-1,3/1,6 glucan, upper respiratory tract infection and innate immunity in older adults. Nutrition; 39-40:30-35,2017.

Alterações hematológicas na gravidez

Durante a gestação ocorrem diversas alterações no corpo da mulher para a adaptação a este novo momento da vida dela e para que o bebê consiga crescer sadio recebendo os nutrientes de forma adequada. Muitas dessas mudanças começam a partir do momento da nidação (processo de fixação do embrião na parede uterina) e vão se estendendo por todo o período gestacional até terminar a lactação.

Um bom exemplo dessas mudanças que ocorrem é o útero, ele sofre modificações de hipertrofia e dilatação, o que acaba exigindo um aumento da vascularização pela necessidade de maior perfusão sanguínea, já na placenta, devido ao aumento progressivo, com a evolução da gestação, também há um aumento do número de vasos sanguíneos.

Nhoque sem glúten

Nhoque tradicional sem glúten
Foto de divulgação da Namu cursos

O glúten é uma proteína encontrada no trigo e em alguns cereais, como cevada e centeio. Ele está presente em muitos alimentos do nosso dia a dia, inclusive na preparação das diferentes massa que consumimos.

Muitas pessoas ultimamente vem optando pela sua retirada do cardápio, seja por restrições alimentares ou até mesmo por um estilo de vida adotado. A doença celíaca é um dos exemplos onde deve haver a retirada do glúten da alimentação, ela corresponde a um distúrbio autoimune inflamatório do intestino delgado, causando uma série de desconfortos que impede a pessoa de consumi-lo.

O Namu Cursos, plataforma de videoaulas tem um curso "massas frescas sem glúten", onde eles procuram mostrar que a vida sem glúten é possível e pode ser deliciosa. Nesse curso também é ensinado o conceito de restrições alimentares e a diferença entre elas até dicas de substituições, seleção de farinhas sem glúten, como escolher de acordo com a receita e como evitar contaminação cruzada.

O leite é fraco e não sustenta o bebê: Mito ou verdade?

Quando você é mãe de primeira viagem surgem diversas dúvidas e questionamentos, muitos costumam acreditar em histórias que foram passadas de geração em geração mas nem tudo é verdade, muitas são apenas mitos que a ciência já comprovou o que verdadeiramente é o correto de fato.

O leite materno é altamente nutritivo e consegue suprir todas as necessidades do bebê até os 6 primeiros meses de vida. 

A questão de o leite materno ser fraco é um mito, o que acontece é que o leite materno é mais ralo que o leite de vaca, mas vale ressaltar que o leite materno possui todas as substâncias na quantidade certa que o bebê precisa para se desenvolver sadio e crescer. 

Unhas saudáveis

Algumas dicas para ter unhas saudáveis

Introdução alimentar

Vamos falar sobre introdução alimentar?

Como já foi falado no post anteriormente sobre aleitamento materno, o certo de se começar a introdução alimentar é após os 6 primeiros meses de vida do bebê, antes disso o recomendado é o aleitamento materno exclusivo (se você tiver duvidas sugiro que leia o post sobre aleitamento materno ou que deixe a sua duvida aqui nos comentários).

Na hora de introduzir os alimentos muitos pais sentem dificuldades pois a criança muitas vezes recusa os alimentos antes mesmo de experimentá-los, sendo assim, recomendo que você apresente os alimentos de forma diferenciada, ofereça pratos coloridos, diferentes texturas e explore o lado lúdico, torne a alimentação prazerosa para a criança.

No caso dela recusar/não gostar de um determinado alimento tente oferecê-lo outra vez com uma textura diferente, em uma preparação diferente... vá testando antes para ter certeza de que ela realmente não gostou daquele alimento naquele momento.

Pratos lúdicos não são difíceis de preparar, nos modelos abaixo todos os que criei foram fazendo cortes simples nas frutas, em uma eu fiz flores com rodelas de banana e morango, no outro fiz uma borboleta com banana, maçã e morango.

Benefícios do chocolate

O chocolate é um alimento proveniente do processamento das sementes do cacau e é considerado atualmente um das grandes fontes alimentares de polifenóis, contribuindo de forma muito significativa na dieta para a ingestão destes potentes compostos antioxidantes. O cacau também apresenta maior capacidade antioxidante e teor de flavonoides quando comparado aos chás e ao vinho tinto.

O ácido oleico presente no cacau e o ácido esteárico que é metabolizado no nosso corpo em ácido oleico também possuem um efeito neutro nos níveis de colesterol sérico.

O chocolate ao leite apresenta uma concentração de flavanol menor que o cacau em pó e o chocolate amargo (isso ocorre porque o percentual de cacau envolvido no preparo dos diferentes tipos de chocolate não é igual) e em diversas literaturas o chocolate branco nem é considerado chocolate pois na sua composição só há 4% de cacau (só há a manteiga de cacau na composição).

O cacau era utilizado de forma terapêutica pelos maias e astecas como estimulante, pomada analgésica e bebida energética e suas primeiras evidências epidemiológicas com relação ao efeito do cacau foram observadas nos índios Kuna, uma população nativa de ilhas da costa do Panamá. Os índios desta região apresentam baixa incidência de HAS, apesar do envelhecimento. Interessantemente, estes índios consomem diariamente grandes quantidades de cacau, apesar de apresentarem uma dieta rica em sal (cloreto de sódio). Além disso, apresentam menor taxa de mortalidade por doença cardiovascular, quando comparados com outros cidadãos pan-americanos.

O que é imunidade?

Em tempos de corona vírus ouvimos muito falar sobre a importância da imunidade, mas afinal, o que vem a ser de verdade a imunidade? Como podemos aumentar? Como ela funciona para nos proteger?

Vou te explicar bem do começo para que você consiga entender tudo.

Existem 2 tipos de imunidades: a imunidade inata que é aquela que nasce com você, cujo a qual você não precisou de nenhuma vacina ou contato com os microrganismos para adquirir e a imunidade adquirida que é aquela que começa a ser produzida e adquirida quando você nasce e vai tendo contato com os vírus, bactérias... essa imunidade você vai formando ao longo de toda a sua vida.

O sistema imune humano possui diferentes células que produzem substâncias destinadas a defender o organismo humano contra agentes infecciosos ou suas toxinas.

A função primária do sistema imune é prevenir e erradicar infecções.

Existem diversos fatores que acabam acarretando a queda na imunidade como: estresse, má alimentação, poucos exercícios físicos (quando fizer exercícios de alta intensidade, lembre-se de ingerir bastante água e se possível, tomar uma água de coco, pois ela contém diversos nutrientes que acabamos perdendo com o suor), algumas doenças...

Benefícios dos chás

• Chá verde: Chá produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis, é depois da água a bebida não alcoólica mais consumida no mundo. Possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, anti-hipertensiva, antidiabéticas, antimutagênicas e termogênicas promovendo a oxidação de gordura. Diversas investigações em populações asiáticas demonstram que o consumo diário do chá verde pode estar associado à diminuição dos riscos para doenças cardiovasculares e vários estudos epidemiológicos sugerem que os potenciais benefícios desses alimentos seriam na redução do risco de desenvolvimento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como o câncer, doenças cardiovasculares, distúrbios metabólicos, doenças neurodegenerativas e enfermidades inflamatórias. Substâncias como os flavonoides presentes no chá verde possuem capacidade de atuar sobre o sistema nervoso simpático (SNS) através da modulação da noradrenalina, aumentando assim a termogênese e a oxidação das gorduras, evitando, dessa forma, o aumento no tamanho e quantidade de adipócitos e, consequentemente, prevenindo o depósito de gordura no organismo e regulando o peso corporal. Neste caso, alguns estudos mostram ainda que as catequinas, também presentes no chá verde, desempenham um papel importante no controle do tecido adiposo, principalmente pela regulação que a EGCG exerce sobre algumas enzimas relacionadas ao anabolismo e catabolismo lipídico, como a acetil CoA carboxilase, Ácido graxo sintetase, lipase pancreática, lipase gástrica e lipooxigenase.