No meu ponto de vista após um bom tempo de estudo é que não há necessidade de excluir ou diminuir drasticamente o consumo de um macronutriente como o carboidrato, pois ele é a nossa principal fonte de energia. É possível perder peso de forma saudável, sem nenhum tipo de dieta restritiva onde uma das consequências acaba sendo o transtorno alimentar.
As dietas restritivas foram criadas com o intuito de ajudar a melhorar alguma patologia, ou seja, de ajudar no tratamento de alguma doença.
Ao longo da explicação vou acabar usando alguns termos mais científicos, então, se surgir alguma dúvida ou se não tiver conseguido entender, é só deixar uma pergunta que irei responder o mais breve possível.