Alimentação intermediária

Por que é tão importante comer entre as refeições?

O café da manhã, almoço e jantar são as principais refeições do dia e todos sabemos que não é aconselhável pular nenhuma delas. Mas, o que devemos fazer quando bate aquela fome entre essas principais refeições? A resposta é simples, é preciso fazer as refeições intermediárias. Os lanches são indicados para que nós façamos a reposição da energia que o nosso organismo gasta para manter o corpo funcionando (respiração celular, funcionamento cerebral, digestão, excreção entre outros).

Essas refeições também são extremamente recomendadas para quem faz a prática de atividades física muscular regularmente, onde a demanda de energia é maior, as refeições intermediárias devem ser feitas de acordo com a fome de cada um. O mais importante é que o estômago não passe mais de 4 horas vazio (principalmente quando a pessoa passa muitas horas do dia fazendo muito esforço físico ou mental). Na hora de fazer os lanches, opte por alimentos naturais, não processados ou industrializados.

Vitamina B12: Para que serve?

A vitamina B12 exerce diversas funções metabólicas e a sua carência pode levar a anemia.

É mito achar que somente quem é vegetariano/vegano pode ter deficiência de vitamina B12. O seu metabolismo é individual e depende de diversos fatores, como: uso de medicamentos; doenças inflamatórias intestinais e autoimunes; tabagismo; idosos; diabéticos; disbiose intestinal; HIV; etc.

A absorção desta vitamina retarda com a idade devido a hipocloridria, sendo então uma deficiência também muito comum em idosos, por isso, em alguns países, é recomendada a suplementação profilática de vitamina B12.

Efeitos da beta-glucana na saúde

A beta-glucana é um tipo de fibra solúvel e está presente principalmente na aveia e cevada e vem sendo estudada devido as suas implicações metabólicas que favorecem a redução do risco de diversas doenças.

A melhora da glicemia, resposta insulinêmica e o perfil lipídico estão atrelados as atividades intestinais que ocorrem com a ingestão deste alimento, o que permite uma redução na absorção de glicose, na produção de mediadores inflamatórios pelas bactérias patogênicas e do ciclo entero-hepático, que induz ao uso de colesterol circulante para a produção dos sais biliares.

Em um estudo realizado no Japão com 100 pessoas, a adição de beta-glucana presente na cevada na preparação de arroz por 12 semanas foi capaz de reduzir a circunferência abdominal de forma significativa em comparação ao grupo que recebeu placebo. Os autores justificaram o resultado pelo efeito de saciedade que a fibra proporciona.

Essa fibra também pode ser utilizada para otimizar vias imunológicas, sendo considerada para a redução da severidade de infecções de trato respiratório e como supressora da proliferação de células tumorais.

O consumo dessa fibra pode ser incoporado de diversas formas e em várias preparações como sucos, guarnições, pratos principais e sobremesas mais saudáveis como por exemplo o bolo de banana.

Referências bibliográficas:

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Alterações hematológicas na gravidez

Durante a gestação ocorrem diversas alterações no corpo da mulher para a adaptação a este novo momento da vida dela e para que o bebê consiga crescer sadio recebendo os nutrientes de forma adequada. Muitas dessas mudanças começam a partir do momento da nidação (processo de fixação do embrião na parede uterina) e vão se estendendo por todo o período gestacional até terminar a lactação.

Um bom exemplo dessas mudanças que ocorrem é o útero, ele sofre modificações de hipertrofia e dilatação, o que acaba exigindo um aumento da vascularização pela necessidade de maior perfusão sanguínea, já na placenta, devido ao aumento progressivo, com a evolução da gestação, também há um aumento do número de vasos sanguíneos.

Nhoque sem glúten

Nhoque tradicional sem glúten
Foto de divulgação da Namu cursos

O glúten é uma proteína encontrada no trigo e em alguns cereais, como cevada e centeio. Ele está presente em muitos alimentos do nosso dia a dia, inclusive na preparação das diferentes massa que consumimos.

Muitas pessoas ultimamente vem optando pela sua retirada do cardápio, seja por restrições alimentares ou até mesmo por um estilo de vida adotado. A doença celíaca é um dos exemplos onde deve haver a retirada do glúten da alimentação, ela corresponde a um distúrbio autoimune inflamatório do intestino delgado, causando uma série de desconfortos que impede a pessoa de consumi-lo.

O Namu Cursos, plataforma de videoaulas tem um curso "massas frescas sem glúten", onde eles procuram mostrar que a vida sem glúten é possível e pode ser deliciosa. Nesse curso também é ensinado o conceito de restrições alimentares e a diferença entre elas até dicas de substituições, seleção de farinhas sem glúten, como escolher de acordo com a receita e como evitar contaminação cruzada.