Nhoque ao creme de espinafre

A receita de hoje é bem especial pois me foi enviada pela Adria, uma marca muito tradicional aqui no Brasil de massas e biscoitos.

Ingredientes:
Creme de espinafre
2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite quente
Sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto
400g de espinafre congelado e picado
2 embalagens de cream cheese (300g)

Massa:
1 embalagem de Nhoque com Ovos Adria (500g)
1 colher (sopa) de sal

Para finalizar:
100g de amêndoas torradas e picadas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Creme de espinafre:
- Em uma panela média, aqueça a manteiga, refogue a cebola e acrescente a farinha de trigo. Misture rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo vigorosamente para não empelotar. Tempere com o sal, a noz-moscada, junte o espinafre e cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer. Misture bem o cream cheese e reserve.

Massa:
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.
- Passe para uma travessa, polvilhe as amêndoas, o parmesão e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Foto de divulgação